C’est Adolfo de las Heras Marin, animé par sa passion pour l’œnologie qui, en 1985, a fondé Bodegas y Vinedos de Utiel, acquérant ainsi l’un des plus grands domaines écologiques de la région de Valence. 

 

Le domaine agricole « EL Renegado » représente 540 hectares partagés entre vignes et forêts. 

Les 200 hectares de vignes sont une enclave privilégiée pour la culture de la vigne. 

 

Elles sont entourées de forêts de pins et comptent 8 chênes verts monumentaux vieux de plus de 300 ans. Cette influence affecte le vignoble et les raisins, qui mûrissent plus petits et avec une concentration de fruits et de saveur plus élevée. Cela rend leurs vins uniques. 

 

Le cépage indigène principal est le bobal qui, avec les cépages syrah, cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, tempranillo, chardonnay et macabeu, complète la gamme de produits qui permettent d’obtenir des vins alliant innovation et tradition. 

 

Son fils, Adolfo de las Heras Polo, prendra la succession du domaine à la fin des années 90 et révolutionnera celui-ci en agrandissant la cave ainsi qu’en transformant l’ancienne ferme familiale « Finca El Renegado » en un magnifique hôtel atypique en pleine nature, au milieu des vignes, loin du bruit et du stress de la ville. 

 

 

Appellation: Utiel-Requena (Valence)

 

Cépages: 1OO% Chardonnay

   

Description: un nez élégant et complexe aux arômes de fruits tropicaux et de vanille. En bouche, vous découvrirez un vin harmonieux, bien structuré avec des notes de fruits et de fût de chêne. 

 

Accords mets vins: Ce vin accompagnera parfaitement des ragouts, des plats de poissons ou fruits de mer en sauces. Il est également idéal avec des produits fumés. 

 

 

Appellation: Utiel-Requena (Valence)

 

Cépages: 1OO% Sauvignon Blanc 

   

Description: Un nez aux arômes intenses, frais et fruités avec des notes de fruits exotiques. En bouche, vous découvrirez un vin très équilibré, savoureux avec une finale longue et sur le fruit. 

 

Accords mets vins: Accompagnera très bien des plats de poissons et de pâtes. 

 

 

Appellation: Utiel-Requena (Valence)

 

Cépages: 1OO% Merlot 

   

Description: Nez intense de fruits confis, de violette et des notes grillées. Très bonne attaque en bouche avec des tanins très fins. Un court passage en barrique confère à ce vin une belle complexité avec un caractère fruité, ce qui le rend excitant et passionnant.

 

Accords mets vins: Idéal pour accompagner des viandes, des ragoûts, des poissons gras. 

 

 

Appellation: Utiel-Requena (Valence)

 

Cépages: 1OO% Bobal (cépage indigène)

   

Description: Nez de fruits rouges et noirs avec des notes légères d’épices et de réglisse. Un excellent vin rouge élevé en barrique et très bien équilibre entre tanins soyeux, fruits et acidité, avec des notes de vanille, de fumé et de grillé.

 

Accords mets vins: Accompagnera parfaitement des plats de viandes, de ragoûts et également des poissons gras. 

 

 

Appellation: Utiel-Requena (Valence)

 

Cépages: Chardonnay, Macabeu 

   

Description: Ce vin mousseux brut nature est très élégant avec un nez floral aux arômes de fruits méditerranéens. Laissez-vous surprendre par sa fraicheur, son acidité et ses fruits. 

 

Accords mets vins: Idéal pour tous vos apéritifs entre amis ou avant un repas avec vos amuse-bouches et fruits de mers. 

 

 

Appellation: Utiel-Requena (Valence)

 

Cépages: chardonnay et Macabeu

   

Description: Un cava à la hauteur d’un champagne. Il vous surprendra par la finesse de ses bulles avec des arômes de fruits méditerranéens et également par sa longueur en bouche.

 

Accords mets vins: Idéale pour tous vos apéritifs entre amis. Et également pour accompagner vos amuse-bouches et fruits de mer. 

 

 

Appellation: Utiel-Requena (Valence)

 

Cépages: 100% Bobal

   

Description: Un vin avec des notes très fruitées. 

Vous retrouverez au nez une très bonne fraicheur de fruits rouges et noirs (fraises des bois, cerises, groseilles,…) ainsi qu’une touche mentholée très agréable. En bouche, des tanins savoureux et rugueux donnent du caractère à ce vin qui vous surprendra par sa finale sur des fruits rouges et liqueur de groseille.

 

Accords mets vins : Idéale pour accompagner les viandes, volailles et ragoûts. 

 

 

Appellation: Utiel-Requena (Valence)

 

Cépages: Chardonnay, Muscat

   

Description: Vin très aromatique, où les notes caractéristiques et intenses du muscat sont clairement appréciées (arômes d’agrumes, de fruits frais et d’ananas). En bouche, c’est un vin avec une belle acidité, qui lui donne de la fraicheur et une finale persistante. 

 

Accords mets vins: Accompagnera parfaitement des plats  méditerranéens plus légers tels que le poisson et des fromages non gras.